こだわり
国家資格1級を持っている
異色の料理人！
銀座コックドール本店（フランス料理部）で腕を磨き、西銀座ではイタリアン料理人として数々の料理を創作、 その後プリンスホテルの料理人を経て、独立開業すること5年・・・ まだまだ自分には可能性があると思い、次なるチャレンジは全く未知の世界、建設業に挑戦し国家資格を取得、 地図に残る仕事の魅力に20数年・・・ その間、協会の理事も10年務め、ありがたいことに大臣表彰も頂きました。 そして、今！原点である【料理】に立ち返り、お客様とのぬくもりが感じられる居酒屋の雰囲気が好きで、 「居酒屋の料理人」として帰って来ました。
お客様の笑顔が何よりのヤル気です！
こだわりを持って「花の恋」の看板をだしております。良いものを手頃な値段でをモットーに皆様のお越しを、心からお待ち申し上げております。
「旬の素材」へのこだわり
「良い素材を使わないと美味しいものは作れない」
店主自ら、【肉】【野菜】【魚】【卵】など自身の目で見、触れ、食し納得した旬な食材を使用し、お客様をおもてなす一皿をご用意してお待ちしております。 中にはその時、そのタイミングでしかお出しできない料理やお酒もございますが、これはその食材が一番美味しく食べられる季節だったり、そこの酒蔵から貴重なお酒が手に入ったりと、「出逢い」というひとつの繋がりだと思います。是非ご来店いただいた際はお気軽に「店主の今日のおすすめ」を聞いてください。
卵へのこだわり管理
お店でいろいろな料理に使用する卵にもこだわり、養鶏所より直接取引にてしいれたものを使用しております。無添加エサ、健全な管理下で育った鶏からとれた美味しい卵を使った料理を一度食べてみてください。
「美味しさ」へのこだわり
「飽きずに食べてもらえる料理を」
美味しさへのこだわりは、何も新しい味を開拓していくことだけではありません何度来ていただいても、飽きさせないお客様に親しんでもらえる本当の旨さを日々追求し、お客様の口に、そして胃袋に喜んでもらえる料理を日々精進を重ね、こころを込めてご提供してまいります。
料理は真心。お客様の笑顔のために
ちょっとしたおつまみや突き出し、サッとサラダにかけるドレッシング。そんなところにも店主のこだわりが見え隠れする、自家製もの。 買ってしまえば簡単なものも、お客様の笑顔のために、その料理に一番見合う付け合せを店主が吟味し提供しております。是非一度ご賞味ください。
「空間」へのこだわり
ママの笑い声が溢れるカウンターと宴会や女子会にも対応したくつろげるお座敷。
カウンターは調理場を囲んだ、どの席からも店主がお客様の顔を見れるせまいながらも暖かい空間。もちろん、忘年会や新年会、女子会にも対応したお座敷もご用意しております。是非一度足を運んでいただき、あなたのくつろぎの空間となれるようお待ち申し上げております。
